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五香烤紫甘蓝丨健康·三餐

时间:2018-03-13 15:44 作者:admin 点击:

8.6

综合评分

98

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Sunny_Kreglo

最近常用来做备餐的一道菜,方便快手。

【味道】

素菜做出了烤肉味,每次烤完,屋子的味道像做过了红烧肉。

烤软的紫甘蓝,味道鲜甜,没有生吃的生涩感。

【口感】

软烂易消化。纤维多、易胀气食物,只要不是食物过敏,加工方式正确、细嚼慢咽、不吃撑的情况下,是可以避免胀气的。

【烤盘】

长:31厘米,宽:24厘米

【搭配】

配一碗杂粮粥、一个水煮蛋、半个牛油果。

【保存】

冷藏密封保存2-3天,过夜会更入味。

计量单位:标准烘焙量杯、量勺单位

1杯:240ml

1大勺:15ml

半大勺:7.5ml

1小勺:5ml

1/2小勺:2.5ml

1/4小勺:1.25ml

1/8小勺:约 0.6ml

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用料

紫甘蓝

450克

橄榄油

8克

1大瓣,7克,压泥

鱼露

15克

海盐或食盐

1/8-1/4小勺

黑胡椒粉

1/8小勺

五香粉

1/8小勺

小香葱

1根,切葱花,出炉后撒在表面用

五香烤紫甘蓝丨健康·三餐的做法

【切菜】

紫甘蓝切0.5厘米细丝。

注:粗细要均匀,才能同时熟。粗梗的地方尤其要切细些。

把除了葱花外的所有材料,在大盆里拌匀。

注:最好用手“按摩”一下紫甘蓝,方便入味,同时把粗的梗掰小些。

【烤制】

烤箱预热450华氏度/230摄氏度。

这时才预热时为了让紫甘蓝多腌一会更入味更软一些。

如果赶时间,可以在切菜前就预热。

烤盘如防粘性好,可以不抹油。

把紫甘蓝均匀铺在烤盘上,烤20-25分钟,至完全变软没有脆感,表面微焦即可。(中途可出来把菜翻一次面)

烤时,切葱花。

烤好后,撒葱花,尝尝味道,适当加盐和黑胡椒调味。

小贴士

一定要烤到软烂,没有脆感或只有梗部有一点点脆感,这样紫甘蓝自身的鲜甜才能出来。