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桂花米糕

时间:2018-03-13 12:19 作者:admin 点击:

7.9

综合评分

25

人做过这道菜

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红妆微醉

中华面点真的有独到之处,美味又好操作……

米糕在我们当地是一道地地道道美食,香香糯糯的,自己因为喜爱桂花,所以适当改良加了桂花,想不到加了桂花之后 ,米糕的香味不但倍增,吃完口齿还能留香哈

所以特此分享做法哈

其实做法是跟简单,关键就是搅拌的大米粉够不够细腻,只要够细腻做出来的米糕就非常的好吃!

重要:这是无酵母版的,蒸出来的口感是Q弹Q弹的哦!

蒸好后趁热吃非常好吃,吃不完的要用保鲜膜封住,以免风干。冷却后米糕会发硬,加热再蒸一下,即可恢复软软QQ的样子哈

用料

大米

500g

白糖

100g

桂花

适量

桂花米糕的做法

前一晚把大米浸泡,沥干以后加白糖 ,用破壁机打碎,可重复,多打几遍,

用破壁机打碎,可重复,多打两遍,打到米粉摸起来细细棉棉的就可以了。(越细越好吃哦)

方法一:模具上抹一层薄油,然后在模具里撒点桂花,接着再放入米粉,手保持平衡,稍稍压实米粉一些即可哦!

方法二:早抹油的模具上,直接放入米粉,在米粉面上撒点桂花,在稍稍压实米粉一些!然后入高压锅蒸熟,高压锅出气一会就可以啦!

超级简单的桂花米糕就出来啦!

这是先撒桂花的模样哈

这是在米粉面上撒的桂花哈!

反正不管什么时候撒的桂花,只要有桂花,就非常香啦!

小贴士

1.米粉打多没事哈,放冰箱速冻 随时想吃,随时可以做,简单,好操作~~.

2.其实看似方法简单,关键的步骤就在于米粉打的是否足够细腻,那口感就绵绵QQ的超级好吃哈。如果打的米粉有颗粒,或者比较粗,那做出来的口感就是天壤之别了哦!

3.米粉进模具的时候,要稍微把米粉压一压,米糕就比较实一点,但是不能压的太实,那出来的米糕就太太Q啦,但是如果不压一点,米糕就松松散散的,不够Q弹哈!

4.关键还是在于多实践,找到自己喜欢的Q弹适度哦!