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眉山东坡肘子

时间:2018-03-12 20:30 作者:admin 点击:

10

人做过这道菜

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一万萧没有寒假T_T

在遥远的德国想念家乡美食怎么办?吃货被逼无奈只能自己寻找出路。德国的猪蹄猪肘都蛮便宜,而且大型超市里都可以买得到(我是在real买到的),所以在朋友聚会的时候,我做了这道家乡的东坡肘子给大家~

用料

猪肘

A:浸泡

料酒

两勺

2茶匙

B:炖料

八角

一个

花椒

一小把

干辣椒

五根

适量(在国外的同志们可以多放点)

2根

C:浇汁

1大块

1个

郫县豆瓣

一勺

老抽

适量

适量

葱末

适量

眉山东坡肘子的做法

将猪肘肉放入温水中,加入A浸泡2小时以上

将泡好的猪肘冷水下锅,煮到浮末尽出。将猪肘捞出,洗净

再次将猪肘冷水下锅,将B料放入后一起大火煮开。转中火炖2小时左右,直至猪肘用筷子可以轻易插到底

炒锅烧热后倒入少许油,再加入姜末,蒜末中火炒香,加入豆瓣煸出红油。用老抽和糖调味后放入两汤勺炖肘子的原汤,煮到汁水略收时,浇到已装入盘的肘子上即可